Envelope Fromアドレスは、
メールサーバーがコミュニケートする際に
メールの送り主として宣言しているメールアドレスです。
宛先不明などで、メールが送信先に届けられなかった時、
バウンスメッセージ(エラーメール)の返送先となるのが
Envelope Fromのメールアドレスです。
郵便でも「封筒に書かれた住所」の宛先には、
宛先不明の手紙が返送されますが、
「Envelope From」は封筒に書かれた差出人の意味です。
Envelope Fromのアドレスは、エラーメールの返送先となるので、
バウンスメール受信と解析用に利用されることがあります。
メール送信が成功した場合、
受信者がメールソフトで見ている「Fromアドレス」と
Envelope Fromのメールアドレスとは必ずしも一致するわけではありません。
MMDSではドキュメントによって、送信元アドレスとして表現しているものもございますが、
Envelope Fromアドレス = 送信元アドレスとしてお考えください。